Ceviche et prunes jaunes : toutes nos recettes

Name: Le meilleur des recettes de ceviche à savourer toute l'année
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ceviche
Ingredients: 4 prunes jaunes; 400 g de filet de poisson blanc (daurade, merlu, bar...); 1 citron jaune; 1 petit morceau de gingembre; 1 botte de coriandre; 100 g de sel; 100 g de sucre; 6 cl d’huile d’olive

Le ceviche est le plat emblématique de la cuisine péruvienne. Photo par Christian Haugen

Le ceviche est un plat que l'on trouve tout le long de la côte pacifique de l'Amérique latine.

Les recettes sont différentes selon les pays concernés mais le ceviche péruvien est composé de poisson cru mariné au citron vert avec de la coriandre, du piment des oignons rouges, de l'ail et servi accompagné de rondelles de patates douces cuites à l'eau.